Broodje spiegelei met bacon
Heb je zin in een heerlijk en snel ontbijtje of lunch? Dan is het broodje met spiegelei en bacon een goed idee! Om allebei het gerecht tegelijkertijd en nog warm op te kunnen eten, gebruik dan twee even grote koekenpannen.
Ingrediënten
- speltzuurdesembrood - 4 plakken
- eieren - 2 stuks
- bacon - 6 plakjes
- olijfolie - 5 ml
- zout - naar smaak
Bereiding
- Leg op twee borden elk twee plakken zuurdesembrood klaar.
- Doe de olijfolie in een koekenpan.
- Wanneer de olijfolie verwarmd is, voeg dan de plakjes bacon toe. Laat deze kort even bakken, zodat ze iets krokant worden.
- Breek voorzichtig de eieren en giet deze in de pan. Probeer hierbij de dooier heel te houden.
- Bak de spiegeleieren met bacon totdat het eiwit gestold is.
- Beleg de plakken zuurdesembrood met de spiegeleieren met bacon. Voeg eventueel zout naar smaak toe.
