Bloem van groenten
Elke dag een schepje groenten op je bord: dat kan leuker! Maak dan eens deze bloem van groenten. Het kost even tijd en het eerste stukje is wat priegelwerk, maar je krijgt verraste en blije gezichten aan tafel! Je kan ook variëren met de groenten die je hiervoor gebruikt: gebruik in plaats van tomaat eens aubergine! Winterpeen is ook een lekkere groente die je hier goed voor kan gebruiken. Daarnaast kan je - als je deze bloem van groenten eens in een grotere hoeveelheid maakt en en grotere ovenschaal gebruikt - ook nog groenten verstoppen op de bodem! Denk aan mais, pastinaak, sperzieboontjes, spinazie...
Ingrediënten
- broccoli - 60 gram
- tomaten - 2 stuks
- courgette - 1/2 stuk
- ei - 1 stuk
- Minus L slagroom lactosevrij - 75 ml
- verse bieslook - 5 gram
- jong belegen geraspte kaas - 25 gram
- olijfolie - 1 eetlepel
- zout en peper - naar smaak
- ovenschaaltje 12 cm doorsnee - 2 stuks
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Zorg dat je twee mooie ronde roosjes broccoli hebt en spoel deze af met water.
- Was de tomaat en de courgette en snijd deze in dunne plakjes.
- Snijd de bieslook in kleine stukjes.
- Breek het ei in een kom en meng met de lactosevrije slagroom, de kaas, de bieslook en breng op smaak met zout en peper.
- Vet met een beetje olijfolie de twee ovenschaaltjes in. Houd een beetje olijfolie over.
- Begin met het vullen van de ovenschaaltjes. Begin bij de rand van de ovenschaaltjes. Plaats een aantal schijfjes courgette tegen de rand van de ovenschaaltjes, zorg dat ze net iets overlappen. Plaats de schijfjes op dezelfde manier als de voorgaande schijfjes.
- Houd met één hand de schijfjes op hun plaats en begin dan met de tweede rij. Gebruik hiervoor de tomatenschijfjes.
- Ga zo door met de rijen courgette en tomaat tot je nog een rondje ter grootte van het broccoliroosje over hebt.
- Vul beide ovenschaaltjes met het roommengsel.
- Vul voorzichtig de overgebleven rondjes met de broccoliroosjes.
- Bestrijk de bovenkanten van de bloem van groenten met de overgebleven olijfolie.
- Plaats beide bloemen van groenten in het midden in de oven en bak in 20 minuten gaar.
