Frittata
Heerlijk, een gebakken ei! Al gaat dat ook wel eens vervelen... Daarom een gezonde variatie: een frittata met groenten en verse tijm. Genieten maar!
Ingrediënten
- eieren - 4 stuks
- courgette - 50 gram
- aubergine - 50 gram
- paprika - 1/2 stuk
- verse tijm - 2 takjes
- bosui, groene gedeelte - 1 stengel
- olijfolie - 1 el
Bereiding
- Snijd de aubergine, courgette en paprika fijn. Knip of snijd het groene gedeelte van de bosui in ringen.
- Ris de blaadjes tijm van de takjes. Breek de eieren en meng deze samen met de groenten en de blaadjes tijm.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de frittatta goudbruin.
- Leg de frittata op een bord, snijd in punten en serveer.
