Geroosterde bospeen met parmezaan

Gekookte worteltjes zijn heerlijk, maar af en toe eens wat anders is ook erg lekker! Dat bracht me op het idee om bospeen te roosteren in de oven. Bospeen heeft van zichzelf een friszoete smaak, die goed combineert met de smaak van parmezaan. Dit smakelijke bijgerecht kan je goed combineren met allerlei soorten vlees of vis. Tevens is dit een lekker en eenvoudig bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd.

Wist je al dat je echte parmezaan kan herkennen aan het zegel met de tekst Parmigiano Reggiano dat over de zijkant van de kaas gedrukt staat? Parmezaan wordt alleen in bepaalde gebieden van Italië worden gemaakt en wordt minimaal één jaar gerijpt in speciale drooghuizen. 

Bospeen bevat veel positieve eigenschappen, zo bevat bospeen veel bètacaroteen dat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Tevens bevat wortel vitamine K, dat goed is voor de bloedstolling en sterkere botten. Bospeen is een groente die tevens meehelpt je energieniveau op peil te houden.