- Bereidingstijd: 5 minutes
- Kooktijd: 20 minutes
- Porties: 2
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 280 Kcal
- Carbohydrate Content: 5,96 g
- Cholesterol Content: 144 mg
- Fat Content: 24,6 g
- Fiber Content: 1,50 g
- Protein Content: 7,42 g
- Saturated Fat Content: 15,026 g
- Sodium Content: 96,43 mg
- Sugar Content: 3.92 g
- Unsaturated Fat Content: 1,78 g
Pannenkoekjes met aardbeien
Deze pannenkoekjes met aardbeien smaken nèt weer anders dan andere pannenkoeken: er zitten namelijk koek- en speculaaskruiden doorheen van Verstegen! De combinatie van deze pannenkoekjes en de aardbeien geven een licht kruidig, maar frisse en luchtige smaak. Lekker als ontbijt, lunch of als tussendoortje. Met dit recept voor pannenkoekjes met aardbeien kan je twee middelgrote of vier kleine pannenkoekjes maken. In het recept is gebruik gemaakt van vloeibare zoetstof van Kruidvat. Deze zoetstof is FODMaP-arm. Door zoetstof te gebruiken in plaats van suiker, passen deze pannenkoekjes met aardbeien tevens in een koolhydraatarm dieet. Wil je toch liever suiker gebruiken, voeg dan twee afgestreken eetlepels suiker toe in plaats van zoetstof.
Ingrediënten
- eieren - 2 stuks
- Arla lactosevrije roomkaas - 55 gram
- Verstegen Kruidenmix Koek en Speculaas - 1 theelepel
- kaneel - 1 mespuntje
- Kruidvat vloeibare zoetstof - 5 druppels
- verse aardbeien - 100 gram
- roomboter - 10 gram
- blender/staafmixer
Bereiding
- Was de aardbeien, ontkroon ze en snijd ze doormidden.
- Breek de eieren in een mengkom.
- Voeg de Verstegen Kruidenmix Koek & Speculaas, het kaneel en de zoetstof toe aan de eieren.
- Voeg de lactosevrije roomkaas toe aan het eiermengsel.
- Pureer het eimengsel in een blender of met de staafmixer tot een glad mengsel.
- Verwarm een stukje roomboter in een koekenpan op gematigd vuur.
- Verdeel een beetje pannenkoekmengsel in de koekenpan en bak deze gaar. Keer halverwege om.
- Haal de pannenkoek uit de koekenpan en herhaal stap vijf tot en met zeven totdat het pannenkoekbeslag op is.
- Verdeel de pannenkoekjes over de borden. Verdeel daarna de aardbeien over de pannenkoeken.
- Serveer de pannenkoekjes met aardbeien direct.
